Hel mat som normen

I utviklingen av blant annet matproduksjonen har vi beveget oss så langt vekk fra naturen at det opprinnelige blir sett på som det "alternative".

Når vi snakker om økologisk mat, naturmedisin, permakultur osv blir det gjerne omtalt som "alternativt". Sånt som "alternative" folk driver med.

Vi i Dyrkeriet har ofte snakket om hvor ironisk det er at det er det opprinnelige; naturlig mangfold (permakultur), næring og virkemidler fra røtter, urter o.l (naturmedisin) og økologisk dyrket mat, som er det "alternative" og ikke omvendt; at det kjemisk fremstilte som vi mennesker har utviklet som er "alternativet" til det opprinnelige.

Men så har det begynt å snu. Klimakrisen er ikke bare for de spesielt interesserte lenger og fler og fler blir bevisste forbrukere og søker mer og mer tilbake til det naturlige. Det opprinnelige.

Private bilder fra småbruket til Nicolas' foreldre.

Den billigste og lettest tilgjengelige maten i dag er den som er dyrket frem med minst mulig arbeid og mest mulig økonomisk gevinst. Det vi ønsker er å gjøre hel mat; «mat så nær sin naturlige form som mulig» -RENMAT, like tilgjengelig for alle.

Økologisk dyrket mat er vårt beste alternativ og ideelt sett skulle alle dyrket egen, økologisk mat i hagene sine. Det hadde vært det beste for helsa og for kloden. Men det er ikke et sannsynlig scenario. Storproduksjon av mat kommer nok ikke til å dabbe av med det første og i praksis er det dessverre en svært arbeidskrevende og lite lønnsom modell for bonden å dyrke økologisk. Det lar seg rett og slett ikke gjøre å mate verden med det som i dag kreves av "økologisk" dyrket mat. Kunstgjødsel er fortsatt den mest effektive og billigste og dermed mest lønnsomme modellen for matproduksjon, utifra hva vi kan se.

Så hel mat må nødvendigvis kunne dyrkes like effektivt og billig som med kunstgjødsel for at det skal være konkurransedyktig på markedet og like tilgjengelig som den konvensjonelt dyrkede maten, tenker vi.

Vårt drømmescenario er at så mye frukt og grønt i butikkene som overhodet mulig er dyrket organisk, relativt lokalt, uten å ofre dyrbar skog, i tillegg til å være dyrket med så lite klimaavtrykk som mulig. En stor utfordring, men ikke umulig, tror vi, så lenge vi fortsetter å søke flere, ulike metoder å dyrke på som søker tilbake til det opprinnelige i samsvar med tiden vi lever i.

Her finner du en mer utbroderende artikkel om hel mat i RENMAT .

Nic & Jo